Nhằm đa dạng cây trồng và nâng cao giá trị kinh tế trên một đơn vị diện tích, những năm gần đây, một số nông dân xã Bình Hiệp, thị xã Kiến Tường, tỉnh Long An mạnh dạn chuyển đổi, đưa giống cây khoai lang về trồng đại trà trên đất ruộng. Nhờ phù hợp với chất đất nên chất lượng củ khoai bở, ngon ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao, được người tiêu dùng ưa chuộng.
Gia đình ông Trần Trung Tâm (ấp Ông Nhan Đông, xã Bình Hiệp, thị xã Kiến Tường) canh tác khoảng 2ha giống khoai lang trắng. Theo ông Tâm, khoai lang chịu được khô hạn, chỉ cần tưới từ 3 - 4 lần/vụ nên ít tốn công chăm sóc, chi phí phân bón cũng ít hơn so với trồng lúa. Trồng khoai lang chỉ sử dụng các loại phân chuồng hoai mục, không sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Thời gian từ khi trồng đến thu hoạch từ 3 - 3,5 tháng. Năng suất trung bình khoảng 20 tấn/ha. Giá bán hiện tại từ 8.000 - 10.000 đồng/kg. Sau khi trừ chi phí, nông dân có thu nhập từ 110 - 140 triệu đồng/ha, cao hơn so với trồng lúa.